tzolia
ΕκτύπωσηEmail

ΜΥΣΤΙΛΗ ΤΖΟΛΙΑ

Αξιολόγηση: Δεν αξιολογήθηκε ακόμη

Μια απο τις πιο ωραίες παραδοσιακές συνταγές είναι και αυτή που χρησιμοποιούμε για τα Τζόλια. Η λέξη Τζόλια είναι τοπική απο την κοινότητα της Ελευσίνας, και ειδικότερα της Μάνδρας αλλά πολύς κόσμος τη χρησιμοποιεί ευρέως, και στα μεσόγεια Αττικής.


Τα τζόλια είναι ένα τοπικό Αρβανίτικο ζυμαρικό, που παρασκευάζεται από αλεύρι,νερό και αλάτι. Η ονομασία τους από περιοχή σε περιοχή αλλάζει, με αποτέλεσμα να είναι γνωστά και ως γκόγκες, γκόγκλιες ή κουφωτά. Τα τζόλια ''Μυστίλη'' έχουν ένα μόνο «μυστικό» ! Το καλό χωριάτικο αλεύρι, ψιλοαλεσμένο από επιλεγμένα σκληρά σιτηρά και χρυσαφένιο χρώμα. Φτιαγμένα ένα προς ένα στο χέρι σας περιμένουν να τα γευτείτε!!

Συστατικά

Αλεύρι, Μαγιά, Λάδι, Αλάτι (<1,5%)

Χρόνος βρασμού

24-26 λεπτά

ΠΡΟΤΕΙΝΟΜΕΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Τζόλια με 4 τυριά

Μία εναλλακτική συνταγή γι αυτούς που τολμούν, συνδυάζοντας τα παραδοσιακά ζυμαρικά τζόλια μαγειρεμένα με ένα πιο σύγχρονο τρόπο !!

Υλικά

Τζόλια

Παρμεζάνα

Μοτσαρέλα

Bergader

Φέτα

Κρέμα Γάλακτος

Βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

-Βράζουμε μπόλικο αλατισμένο νερό σε μία κατσαρόλα και προσθέτουμε τα τζόλια. Αυτά πάνε κατευθείαν στον πάτο της κατσαρόλας. Απ΄την στιγμή που θα ανέβουν στον αφρό, αρχίζουμε να μετράμε τον χρόνο βρασμού τους (14-16 λεπτά).

-Σουρώνουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

-Βουτυρώνουμε ένα πυρέξ.

-Ρίχνουμε μία στρώση τζόλια και μία στρώση τυριά και ξανά τζόλια και ούτω καθ’ εξής.

-Περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C.