tyropitari
ΕκτύπωσηEmail

ΜΥΣΤΙΛΗ Τυροπιτάρι

Αξιολόγηση: Δεν αξιολογήθηκε ακόμη

To τυροπιτάρι είναι μια λιχουδιά που λίγοι την ξέρουν... όποιος τη δοκιμάσει όμως θα γίνει οπαδός!


Τα παλιά τα χρόνια που όλα τα υλικά ήταν πολύτιμα ό,τι έμενε από το ζυμάρι ή το προζύμι για το ψωμί φυσικά δεν έμενε αναξιοποίητο. Οι νοικοκυρές έπαιρναν τα εναπομείναντα κομμάτια, άνοιγαν φύλλο και έβαζαν φέτα. Έτσι είχαν ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα. Το χειροποίητο τυροπιτάρι «Μυστίλη» με την ιδιαίτερη γεύση και τα αγνά υλικά έρχεται να ενώσει γευστικά το παρελθόν με το μέλλον της ελληνικής γαστρονομίας.

Συστατικά

Αλεύρι, Τυρί φέτα, Λάδι, Μαγιά, Αλάτι (<1%), Πιπέρι (<1,5%)

 

ΤΡΟΠΟΙ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

 1. Στον φούρνο:

Για ιδανικό ψήσιμο στον φούρνο πρέπει να το ξεπαγώσετε. Έπειτα αλείψετε το μ΄ένα πινέλο με λίγο λάδι και ψήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 0C.

2. Στο τηγάνι:

Για τηγάνισμα υπάρχουν δύο τρόποι.

-Αν το προτιμάτε μαλακό, βάλτε λίγο λάδι στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά γυρίζοντάς το εναλλάξ.

-Αν το θέλετε τρανανό βάλτε το σε μπόλικο λάδι όπως στην φριτέζα, να ¨κολυμπάει¨. Σ΄αυτήν την περίπτωση δεν χρειάζεται γύρισμα.

3. Στα κάρβουνα:

Για τους μερακλήδες προτείνουμε να βάλετε το τυροπιτάρι στο τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα από την μία μεριά και 30 δευτερόλεπτα από την άλλη, μέχρι να πάρει λίγο χρώμα και συνεχίζετε το ψήσιμο σε χαμηλή φωτιά στα κάρβουνα.

TIP:

Για γκουρμέ παρουσίαση θα μπορούσατε να σερβίρετε το τυροπιτάρι σας με μέλι και σουσάμι.